Live catering tijdens Tour de Force

Tijdens Tour de Force in Barneveld verzorgde ik met een team van 8 personen de catering op het festivalterrein. Na de fietstocht kwamen ongeveer 500 deelnemers samen om te eten, drinken en na te praten.

Bij een evenement van deze omvang draait het niet alleen om goed eten. De uitgifte moet blijven lopen en de piekmomenten moeten worden opgevangen. Vanuit onze eigen stand bereidden en serveerden we onder andere Black Angus burgers, pulled chicken, friet en snacks.

De uitdaging zat in de combinatie van volume, snelheid en uitstraling. Het live bereiden, de rook en het contact met de bezoekers zorgden ervoor dat het meer was dan alleen een functionele cateringstand.

Mede dankzij jouw bijdrage heeft het echt dat festivalsfeertje gekregen wat ik voor ogen had.