Verfijnd live koken in beweging
Walking Dinner
Kleine gangen die ik in rondes uitserveer, met opbouw in het menu en aandacht voor presentatie en timing. Het vuur blijft zichtbaar.
Kenmerken
- Vanafprijs
- Vanaf € 72,50 p.p.
- Serveervorm
- Kleine gangen in rondes
- Duur
- 4 – 5 uur
- Vuurbron
- plancha · Ofyr · kamado
Bij kleinere gezelschappen kan een minimale totaalprijs gelden.
Een walking dinner in rondes. Geen buffet en geen vaste tafelschikking, maar kleine gerechten die ik in een rustig tempo uitserveer.
Ik werk met verfijnde bereidingen van de BBQ en de plancha, gebracht als bites en kleine gangen. Jullie bewegen mee met het eten, terwijl ik zichtbaar doorkook aan het vuur.
De gangen vormen samen een reeks van hartig, fris, warm en licht. Ik stem ze af op het gezelschap en het moment, met opbouw in het menu en aandacht voor presentatie en timing. Geen wachtrijen en geen vaste zitplaats.
Van het vuur
- Steak tartaar
- Tonijn met frisse citrusaccenten
- Pulled lamb met knoflookjus
- Verfijnde visbereidingen van de plancha
- Kleine BBQ-gerechten met ruimte voor Wagyu
Afhankelijk van seizoen, gezelschap en moment. Vegetarisch loopt altijd volwaardig mee.
Erbij
- Een reeks van hartig, fris, warm en licht
- Volwaardige vegetarische gangen
- Afgestemd op het tempo van de avond
Inbegrepen
- Voorbereiding en inkoop
- Live cooking door mij
- Aromamist boven de plancha
- Ritme, samenhang en uitvoering
Apart in het voorstel
Wat per opdracht sterk verschilt reken ik niet mee in de vanaf-prijs, maar neem ik apart en duidelijk op in de offerte:
- Extra keuken- of bedieningspersoneel
- Uitgebreide bediening
- Bijzonder servies, glaswerk en huurmateriaal
- Tenten, meubilair en aankleding
- Grote reisafstand en bijzondere logistiek
Beeld bij Walking Dinner
Past bij
Gelegenheden waarvoor dit werkt
Zakelijk
Bedrijfsevent & opening
Een opening, een jubileum van de zaak of een relatie-avond. Het eten moet representatief zijn zonder dat het stijf wordt.
Meestal vanaf 30 genodigden
Zakelijk & particulier
Jubileum
Vijfentwintig jaar getrouwd, veertig jaar in de zaak. Een moment waarop het eten iets mag betekenen.
Meestal vanaf 40 gasten
Offerte
Offerte voor walking dinner
Groot, klein, vaag of wild. Ik bel je persoonlijk op om je idee door te spreken. Een offerte is altijd vrijblijvend.