Kerst · December · Eindejaar
Kerst catering met vuur, smaak en aandacht
December is het moment om samen te komen. Met collega’s rond het vuur, met familie aan een lange tafel, of tijdens een eindejaarsavond waarbij goed eten echt onderdeel wordt van de avond.
Ik kook op locatie, live op vuur. Van een royaal winters arrangement tot shared dining of een culinair signature-menu. Geen standaard kerstbuffet, wel goed eten, mooie producten en een vorm die past bij jullie gezelschap.
Drie manieren om december samen te vieren
Winter Live & Buffet
Vanaf € 50,00 p.p. excl. btw
€ 54,50 incl. btw
Een royaal winters arrangement waarbij ik live op vuur kook en verschillende gerechten samenkomen in een toegankelijke buffetvorm.
Ideaal voor kerstborrels, personeelsfeesten en grotere gezelschappen waarbij gasten zelf hun moment kunnen kiezen om te eten. Informeel, royaal en sfeervol.
Voorbeeld van een menu
Van het vuur
- Kippendij
- Langzaam gegaarde procureur
- Kalfssukade
- Zalm
Erbij
- Aardappelgratin
- Wintergroenten
- Twee winterse salades
- Brood en bijpassende sauzen
Dessert
- Mandarijn-panna cotta
Winter Shared Dinner
Vanaf € 65,00 p.p. excl. btw
€ 70,85 incl. btw
Voor gezelschappen die samen aan tafel willen eten, maar zonder de formele opbouw van een klassiek diner. Verschillende gerechten komen in meerdere rondes op tafel om samen te delen, met meer aandacht voor presentatie en opbouw terwijl het ontspannen karakter blijft.
Een mooie vorm voor een kerstdiner, eindejaarsavond of zakelijke bijeenkomst waarbij eten echt onderdeel van de beleving mag zijn.
Voorbeeld van een menu
Om te beginnen
- Kleine brisket bun
Van het vuur, om samen te delen
- Langzaam gegaarde procureur
- Maïskippendij
- Ribeye, live aangesneden
Erbij
- Gegrilde seizoensgroenten
- Aardappelgratin uit gietijzer
- Twee salades
- Brood en sauzen
Dessert
- Ananas van het vuur met whisky-limoencrème
Uit te breiden met bijzondere live fire-elementen, zoals een flambadou-oester als amuse.
Servies, bestek en eventueel aanvullend serveermateriaal worden apart berekend.
Winter Signature
Vanaf € 80,00 p.p. excl. btw
€ 87,20 incl. btw
De meest culinaire decemberbeleving van Berrylicious. Een menu waarin vuur, smaak, techniek en presentatie samenkomen, en waarin ik meer ruimte neem voor bijzondere producten en verfijnde gerechten.
Gericht op gezelschappen die van hun kerst- of eindejaarsdiner echt een culinaire avond willen maken. Persoonlijk samengesteld en afgestemd op het gezelschap, de locatie en het moment.
Voorbeeld van een menu
Bij ontvangst
- Gerookte bavette
- Pani puri
- Bawykov-zalm
Van het vuur en uit de keuken
- Hert
- Wildzwijn
- Parelhoen
- Skrei
- Black Angus tomahawk
Erbij
- Seizoensgroenten
- Luxe aardappelgarnituur
- Salades
- Brood en sauzen
Dessert
- Koffie & mascarpone
Uit te breiden met bijzondere live fire-elementen, zoals een flambadou-oester als amuse.
Geen standaard kerstmenu
De menu’s hierboven zijn voorbeelden en vormen het vertrekpunt. Ik kijk altijd naar het gezelschap, de locatie en hoe de avond eruit moet zien. Daardoor kan het menu worden aangepast aan de gelegenheid, en kunnen vegetarische wensen of andere dieetwensen worden meegenomen.
De decemberarrangementen zijn vooral interessant voor grotere gezelschappen. Zo blijft er ruimte voor maatwerk, zonder dat het karakter van Berrylicious verloren gaat.
Bij kleinere gezelschappen kan een minimale totaalprijs gelden.
Ook volledig vegetarisch mogelijk
Live koken op jullie locatie
Ik verzorg de voorbereiding en kook op locatie live op vuur. Daardoor draait het niet alleen om wat er uiteindelijk op het bord ligt. Het vuur, de geuren en het koken zelf worden onderdeel van de avond.
Geschikt voor onder andere
- Kerstborrels
- Personeelsfeesten
- Eindejaarsfeesten
- Bedrijfsdiners
- Kerstdiners met familie of vrienden
December
Samen kijken wat bij jullie decemberavond past?
Groot, klein, vaag of wild. Ik bel je persoonlijk op om je idee door te spreken. Een offerte is altijd vrijblijvend.