Vuurchef · Live cooking op locatie
Ik ben Berry. Ik kom naar je toe met vuur, plancha en kamado, voor BBQ, live fire, walking dinner of private dining. Van een diner voor twee tot honderden gasten.
De vuurchef
Ik kook ruim dertig jaar. Het Herdertje, De Saffraan, grote cateringevents, het culinaire team van het Nederlands elftal en een tijd in Italië. Die jaren bepalen hoe ik nu kook.
Wat ze me leerden: eten gaat nooit alleen om smaak. Het gaat om het moment eromheen en om wie er samen aan tafel zit.
Mijn stijl is robuust en verfijnd tegelijk. Sterke smaken, goede producten en een uitvoering die klopt. Luxe waar het past, eenvoud waar dat beter werkt.
In beeld
Vuur, plancha en gerechten die ter plekke worden afgemaakt.
Aanbod
Elk concept is een startpunt en inspiratie. Ik stem het af op gezelschap, locatie en moment.
Toegankelijk en compleet
Compleet live koken op locatie. Klassiekers van het vuur, frisse bijgerechten en een opzet die de hele avond blijft lopen.
Meer diepgang, meer vuur
Luxere producten, grotere stukken en meer momenten rond het vuur. Gerechten die ik door de avond heen apart afmaak en aansnijd.
Verfijnd live koken in beweging
Kleine gangen die ik in rondes uitserveer, met opbouw in het menu en aandacht voor presentatie en timing. Het vuur blijft zichtbaar.
Klein van schaal, persoonlijk van karakter
Een persoonlijk diner in meerdere gangen. Ik kook op locatie en stem het af op de mensen aan tafel en het tempo van de avond.
December
Kerst, eindejaarsfeest of winterdiner op locatie
Drie winterarrangementen, live gekookt op vuur. Van een royaal buffet tot een culinair signature-menu.
Gelegenheden
Soms weet je precies wat je wilt, soms zoek je eerst inspiratie. Kies het moment, dan volgt het passende concept vanzelf.
Zakelijk
Een avond waarop collega’s elkaar weer eens spreken. Het vuur staat midden in de groep, dus er is altijd iets om omheen te staan.
Meestal vanaf 40 collega’s
Zakelijk
Een opening, een jubileum van de zaak of een relatie-avond. Het eten moet representatief zijn zonder dat het stijf wordt.
Meestal vanaf 30 genodigden
Particulier
Een verjaardag in de tuin of op een gehuurde locatie. Jij viert, iemand anders staat bij het vuur.
Meestal vanaf 30 gasten
Zakelijk & particulier
Vijfentwintig jaar getrouwd, veertig jaar in de zaak. Een moment waarop het eten iets mag betekenen.
Meestal vanaf 40 gasten
Particulier
Een chef in je eigen keuken, voor een klein gezelschap. Geen reservering, geen jassen, geen laatste trein.
Vanaf 2 personen aan tafel
Werkwijze
Vijf stappen, altijd in deze volgorde. Daarom blijft het op de dag zelf rustig.
Wat vraagt de gelegenheid, wie zijn jullie gasten, welke sfeer past erbij. Geen standaardpakket, maar echt afstemmen.
Helder en realistisch. Zo weten jullie vooraf waar je aan toe bent.
Inkoop, mise en place en logistiek liggen klaar. Dat geeft rust op de dag zelf.
Ik sta tussen jullie gasten, betrokken en georganiseerd. Achter de schermen rust, voor de gasten juist leven.
Zonder haast en zonder losse eindjes. De plek gaat schoon terug.
Projecten
Van personeelsfeesten en openingen tot tuinfeesten en live-fire diners.
Ervaringen
5 van de 5 sterren
Berrylicious is een professioneel en goed bedrijf! Duidelijk contact, flexibel in het meedenken en hebben heerlijk eten. Zeker aanbevolen!
5 van de 5 sterren
We kwamen al graag af en toe op vrijdag een heerlijk broodje/hapje halen bij Berry. Maar nu heeft hij, samen met zijn vrouw een heerlijke BBQ voor 70 personen verzorgd tijdens ons jubileumfeest. Het smaakte heerlijk en was super goed geregeld!
5 van de 5 sterren
Mijn partner en ik hebben een heerlijk BBQ feest gehad ter gelegenheid van onze verjaardag. Berry was echt geweldig. Het eten was top. Goede kwaliteit en service. We hebben ons volgende feest alweer bij Berry geboekt!
Bekijk ons onlineInstagramFacebookLinkedInGoogle reviews
Offerte
Groot, klein, vaag of wild. Ik bel je persoonlijk op om je idee door te spreken. Een offerte is altijd vrijblijvend.
