Tuinfeest in Voorthuizen

Een verjaardag in eigen tuin voor zo’n veertig gasten. Ik kookte de middag en avond door, midden tussen de mensen.

Op tafel kwam onder andere langzaam gegaarde brisket met romaine, Carolina Reaper curls, zoetzure komkommer en bourbonmayonaise. Daarnaast verse salades en een royale eiersalade, met eieren van De Engelse Hof in Barneveld. Die schaal was zo leeg.

De publieksfavoriet was uiteindelijk mijn jus van gepofte knoflook. Dat vind ik het mooie aan dit soort opdrachten: soms onthouden gasten niet het grootste gerecht, maar een detail waar de hele avond over wordt doorgepraat.