Rook, tijd en herkenbare Amerikaanse smaken
American Live Fire
Een robuuste stijl: langzaam gegaarde vleesdelen, vuur en rook, met bijgerechten die je van de Amerikaanse BBQ kent.
Dit is de stijl waarin het vuur uren de tijd krijgt. Grote stukken die langzaam garen, een stevige rooksmaak en bijgerechten die daar tegenop kunnen.
American Live Fire is voor mij de robuuste kant van het vuur. Ik laat grote stukken langzaam garen, bouw een stevige rooksmaak op en zet daar bijgerechten naast die er tegenop kunnen: mac & cheese, cornbread, baked beans.
Het is geen vast menu. Ik pas het aan op het seizoen, de groep en wat er die dag goed is.
Voorbeeldgerechten
- Brisket, langzaam gegaard
- Pulled chicken
- Cheddar-jalapeño sausage
- Whole fire-roasted salmon
- Mac & cheese
- Cornbread
- Baked beans
- Bourbonmayonaise en passende BBQ-sauzen
Deze gerechten geven een indruk van de stijl. Het uiteindelijke menu stel ik per gelegenheid persoonlijk samen.
Een thema is geen apart arrangement. Ik werk het uit binnen Live Cooking, Signature Live Fire, Walking Dinner of Private Dining, afgestemd op jullie gelegenheid.
Bekijk de concepten
Offerte
American Live Fire bij jullie gelegenheid?
Groot, klein, vaag of wild. Ik bel je persoonlijk op om je idee door te spreken. Een offerte is altijd vrijblijvend.